햅썹 인증 마크를 달고 연잎영양밥 첫 출하 하는 날

HACCP(햅썹/Hazard Analysis and Critical Control Points/위해분석과 중요관제점) 인증을 받기 위해 지난 4월부터 컨설팅을 받으며 제조장 개선 작업을 하고, 필요한 장비를 들이고, 위생설비를 보충했다. 7개월간의 준비 기간을 마치고 드디어 2020년 11월 25일 인증을 받았다. 햅썹 인증받고 햅썹 마크가 붙은 제품을 처음으로 출하한다. 남다른 설레임이 몰려 온다.

햅썹(HACCP)은 "식품안전관리인증기준'이라고 한다. 이는 다시 말해  '위해분석과 중요관제점'이라고 설명되어 진다.  즉, 생산-제조-유통의 전과정에서 발생할 수 있는 식품 위생에 해로운 영향을 미칠 수 있는 위해요소를 분석하고, 이러한 위해 요소를 제거하거나 안전성을 확보할 수 있는 단계에 중요관리점을 설정하여 과학적이고 체계적으로 식품의 안전을 관리, 기록하는 제도이다.

햅썹 인증서